Restaurant Le Pré, Restaurang i Durtol, Frankrike
Le Pré är en restaurang med två stjärnor i Durtol där kocken varje dag lagar menyer med sju rätter av ingredienser från bergen och skogarna runt omkring. Köket blandar vilda örter och säsongens råvaror för att skapa varje måltid.
Restaurangen fick sina två Michelinstjärnor genom sin hängivenhet till regionala ingredienser och traditionella tillagningsmetoder från Auvergne. Erkännandet speglar en lokal matlagningsstil som har utvecklats under många år.
Restaurangen förenar Auvergnes mattraditioner med moderna tillagningsmetoder och arbetar med lokala produkter som fläsk och regionala grönsaker. Köket speglar hur människorna i området förhåller sig till sin natur.
Restaurangen har öppet torsdag till söndag för både lunch och middag med en fast meny. Det är bäst att boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat.
Varje morgon samlar köksteamet vilda växter och örter från det vulkaniska landskapet nära Clermont-Ferrand. Den direkta kopplingen till det lokala landskapet formar vad köket erbjuder varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
