Gigi Pizzeria, Pizzeria i Newtown, Sydney, Australien
Gigi Pizzeria är en vegansk pizzarestaurang i Newtown, Sydney, belägen på 379 King Street, som tillagar traditionella napolitanska pizzor med helt växtbaserade ingredienser i en vedeldad ugn enligt strikta italienska metoder. Interiören är enkelt utformad och fokuserar helt på pizzaproduktion, med en synlig ugn och öppet kök som ger platsen autenticitet och värme.
Etablissemanget öppnade i början av 2010-talet som en traditionell pizzeria och genomgick en fullständig menyförändring till veganska alternativ 2015. Denna förändring gav det AVPN-certifiering, vilket bekräftade dess status som en autentisk napolitansk pizzarörelse.
Restaurangen hedrar italienska pizzatraditioner genom certifierade tekniker och äkta tillagningsmetoder, och nytolkar klassiska recept med innovativa växtbaserade alternativ. Besökare kan se kökspersonalen forma degen och skjuta in den i den vedeldade ugnen, vilket förstärker den hantverksmässiga karaktären av arbetet.
Platsen har kvällsöppettider och accepterar inte bokningar, så det är bäst att komma tidigt. Väntetiderna ökar snabbt, särskilt på helger och kvällar, så planera därefter.
Restaurangen skapar en vegansk version av Pastiera, en traditionell napolitansk cheesecake, med cashewgrädde och valnötter istället för mejeriprodukter. Denna efterrätt är en överraskande upptäckt för många besökare, och visar hur grundligt de växtbaserade anpassningarna går.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
