Essentiel, Gastronomisk restaurang i Rennes, Frankrike
Essentiel är en gastronomisk restaurang i Renness nordvästra kvarter med kubisk glasarkitektur och enkel inredning som öppnar utsikter mot Canal Saint-Martin. Matsalarna känns öppna och ljusa, med stora glasväggar som för kanalmiljön direkt in i restaurangen.
Restaurangen grundades under ledning av kocken Blandine Lucas, en utexaminerad från FERRANDI kulinariska skola som har format etablissemanget sedan öppningen. Engagemanget för att hämta lokala bretonska produkter blev grunden för den kulinariska visionen från början.
Restaurangen hämtar inspiration från lokala bretonska mattraditioner och blandar dem med samtida tillagningsmetoder, med ingredienser från sina egna närliggande grönsaksland. Detta tillvägagångssätt formar hur rätterna smakar och tillagas dagligen.
Restaurangen ligger vid kanalen och är lätt att nå med kollektivtrafik, med direkt utsikt över vattnet och omgivningarna. När du planerar ett besök, kom ihåg att öppettiderna varierar mellan lunch- och middagsservering samt mellan olika veckodagar.
Restaurangen har sin egen köksträdgård i närheten, som levererar färska ingredienser dagligen och säkerställer full spårbarhet från frö till tallrik i varje rätt. Denna kontroll över hela leveranskedjan är ovanlig för en gastronomisk restaurang och formar hur köket arbetar varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
