La Croq Au Sel Sarl, Restaurang i Gallargues-le-Montueux, Frankrike.
La Croq Au Sel är en restaurang i Gallargues-le-Montueux där kocken Christophe Castello lagar traditionella franska rätter i två olika utrymmen. Stället har en valvförsedd källare under jorden och en uteservering med utsikt över kvarteren omkring.
Restaurangen ligger i en gammal byggnad på Impasse de l'Hopital Saint Jacques som behåller byggnadsdetaljer från traktens förflutna. Inredningen väver in dessa arvselement och skapar en miljö med karaktär.
Namnet syftar på restaurangens inriktning på smakrik, salt fransk matlagning som lyfter fram råvaror och tekniker från trakten. Detta speglar en vilja att visa lokala mattraditioner i vardagens måltider.
Källaren under jorden håller sig sval under varmt väder, medan uteserveringen ger naturligt ljus och frisk luft soliga dagar. Båda områdena är öppna under serveringen, och gästerna kan välja efter hur de vill sitta.
Källaren håller naturligt svala temperaturer året runt utan konstgjord luftkonditionering, vilket är ovanligt bland moderna restauranger. Denna egenskap gör det underjordiska utrymmet särskilt behagligt att äta i under varmare månader.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
