Al bue grasso, Restaurang i Magliano Alpi, Italien
Al Bue Grasso är en restaurang i Magliano Alpi som specialiserar sig på regionala kötträtter. Menyn har traditionella piemontesiska recept och ändras beroende på tillgången på säsongens råvaror.
Dess rötter går tillbaka till en taverna från slutet av 1800-talet som hette Cantina Nuova. Den utvecklades genom flera generationer tills Carlo grundade restaurangen under sitt nuvarande namn 2003.
Restaurangen hämtar inspiration från lokala köttraditioner och använder råvaror som finns på regionala marknader. Köket fokuserar på tillagningsmetoder som har praktiserats i generationer i detta område.
Restaurangen har begränsade öppettider utspridda över veckan. Den erbjuder uteservering intill en lekplats för barn och har gott om parkering för olika fordon.
Restaurangen har kopplingar till Fat Ox Fair i Carrù, som hålls varje december. Denna mässa har pågått sedan 1910 och firar regional gastronomi, vilket visar detta köks djupa rötter i lokal historia.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
