Red Crab, Skaldjursrestaurang i Greensboro, Förenta staterna
Red Crab är en skaldjursrestaurang i Greensboro, North Carolina, som bygger på idén om en cajuninspirerad kokning. Gästerna väljer sin egen blandning av krabba, räkor, hummer och musslor, som sedan kokas tillsammans med majs och potatis.
Restaurangen förde cajunmat från Gulfkusten till Greensboro och introducerade ett sätt att tillaga skaldjur som inte var vanligt i North Carolina då. Detta praktiska sätt att laga skaldjur har sedan dess fått en stammis publik i staden.
Menyn speglar traditionella sydstatliga kusttekniker för matlagning, med regionala kryddor och tillagningsmetoder för skaldjursrätter.
Parkering finns nära restaurangen, vilket gör den lätt att nå med bil. På helger kan väntetiden vara längre på kvällen, så att gå tidigare på natten brukar hjälpa.
Skaldjuren serveras direkt från påsen de kokades i, och hälls ut på bordet, vilket gör måltiden till en delad, praktisk upplevelse. Varje person vid bordet kan välja olika styrka på kryddningen och olika sås, så ingen beställning vid samma bord behöver smaka likadant.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
