L'Atelier, restaurang i Reims, Frankrike
L'Atelier är en restaurang i centrala Reims som serverar modern fransk mat i en samtida miljö med ett öppet kök. Upplägget gör att gästerna kan se kockarna tillaga varje rätt direkt från sina platser.
Restaurangen utvecklades från kocken Joël Robuchons idé om gastronomiska verkstäder där matlagning blir ett synligt hantverk. Denna inflytelserika tanke om att göra finmat transparent har format hur platsen fungerar idag.
Köket lyfter fram lokala råvaror från Champagne-regionen och tillagar dem med klassiska franska metoder. Besökare ser genom det öppna köket hur regionala specialiteter blir samtida rätter.
Restaurangen tar emot bokningar och erbjuder avsmakningsmenyer som ändras med säsongerna. Vinpaket väljs för att passa rätterna som serveras.
Bordsarrangemanget gör att gästerna sitter tillräckligt nära för att i detalj kunna följa köksteamets precision och rytm. Denna placering förvandlar en måltid till en föreställning där matlagningstekniker blir tydligt synliga.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
