Holland Village XO Fish Head Bee Hoon, Restaurang i Dover, Singapore
Holland Village XO Fish Head Bee Hoon är en restaurang i Dover som specialiserar sig på en traditionell nudelrätt serverad i fiskbuljong. Stället erbjuder två huvudversioner med antingen stekt fiskkött eller fiskhuvud, berikad med brandy och ingefära i en fyllig, krämig soppa.
Stället öppnade ursprungligen i Holland Village och flyttade senare till sin nuvarande plats i Dover. Signaturrätten utvecklades när en före detta säljare tillsatte brandy i fisksoppan, vilket berikade smaken på ett sätt som blev brett kopierat.
Namnet refererar till ursprunget i Holland Village och XO-såsen som definierar rätten. Lokalbefolkningen besöker detta ställe för att finna tröst i en skål med nudlar som bär personliga och grannskapsminnen.
Restaurangen ligger nära Dover MRT-station och är lätt att nå med tåg eller buss. Den enkla, lilla lokalen innebär begränsade sittplatser, men servicen är snabb under måltiderna.
Brandyn tillsätts under kokningen istället för efteråt, vilket ger soppan dess säregna smak. Denna tillagningsmetod antogs av försäljare över hela staden och är nu ett kännetecken för denna nudelrätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
