Le Brise-Lames, Restaurang i Roscoff, Frankrike
Le Brise-Lames är en hamnrestaurang på Quai d'Auxerre med platser inne och ute med utsikt över vattnet. Köket byter fiskrätter dagligen efter vad som finns på marknaden, och vegetariska val finns året runt.
Denna anläggning ligger i en före detta fiskhamnsbyggnad och började drivas som restaurang under 1980-talet. Den perioden var när matverksamheter återupplivade de åldrande hamnstrukturerna och förvandlade strandkanten.
Köket hämtar från lokala bretonska producenter och speglar hur skaldjur kopplar samman vardagslivet i denna fiskhamn. Gäster upplever regional matkultur som besökare som delar samma måltider som lokalbefolkningen har njutit av i generationer.
Restaurangen är öppen torsdag till måndag med separata sittområden inne och ute att välja mellan. Parkeringsplatser ligger precis intill entrén för enkel tillgång för besökare.
Köket gör sina egna såser och kombinerar oväntade ingredienser som rökt makrill med krämig pumpa. Dessa kombinationer av enkla lokala varor skapade med hantverkstekniker sticker ut från standardmenyer i hamnrestauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
