Olde Tyme Grocery, Cajunrestaurang i Lafayette, Louisiana, USA
Olde Tyme Grocery är en Cajunrestaurang i en före detta livsmedelsbutik som specialiserar sig på po'boy-smörgåsar gjorda med färskt franskt bröd och lokala ingredienser. Lokalen har kvar sin ursprungliga karaktär, med en enkel och avslappnad planlösning där kunderna beställer och äter på ett okomplicerat sätt.
Glenn Murphree gjorde om den tidigare livsmedelsbutiken till en smörgåsbutik 1982 och började med blygsam daglig produktion. Verksamheten växte stadigt med tiden men behöll samma grundläggande tillagningsmetoder.
Platsen håller Louisianas matlagningstraditioner vid liv genom recept som förts vidare och ingredienser från lokala producenter. Besökare kan uppleva detta arv direkt genom att smaka rätter som tillagas dagligen med metoder som är rotade i regionens matkultur.
Restaurangen har ett enkelt beställningssystem där kunderna beställer i disken och snabbt får sin mat. Det hjälper att besöka under rusningstider när mer personal finns på plats, eller komma tidigare om du föredrar en lugnare upplevelse.
Köket producerar en imponerande mängd smörgåsar dagligen med samma hantverkstekniker som utvecklades för decennier sedan. Denna konsekvens på en så hög produktionsnivå är ovanlig och visar hur verksamheten har vuxit utan att kompromissa med tekniken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
