Le Trivalou, Restaurang i Trivalle-distriktet, Carcassonne, Frankrike
Le Trivalou är en restaurang i Trivalle-distriktet som serverar säsongsrätter gjorda på färska råvaror i en matsal med plats för omkring 35 gäster. Stället ligger nära Carcassonnes medeltida befästningar och erbjuder en trivsam miljö för regional matlagning.
Restaurangen ligger i en traditionell byggnad vid foten av Carcassonnes gamla citadell, en plats där handlare och resenärer samlades i århundraden. Denna plats bevarar karaktären av en historisk mötesplats i en av Europas äldsta befästa städer.
Köket hedrar den regionala franska matlagningen genom rätter som cassoulet med confit de canard och hemmagjord foie gras tillagad enligt lokala metoder. Dessa specialiteter speglar traditioner som har förts vidare genom generationer i detta område.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag från 19:00 till 22:00, tar emot bokningar och har måttliga priser. Det är bäst att boka i förväg eftersom den lilla storleken gör att platserna fylls snabbt och garanterar dig ett bord för kvällen.
Köket arbetar nära tillsammans med lokala producenter och tillagar färska säsongsoppor och regionala specialiteter dagligen. Detta direkta partnerskap med närliggande bönder och producenter innebär att varje måltid visar smaker från omgivningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
