Ramen Shifu, Japansk ramenrestaurang i Madrid, Spanien
Ramen Shifu är en japansk nudelrestaurang i Madrid som serverar egen buljong kokad i timmar på fläskben. Resultatet är en tjock och krämig konsistens som ligger till grund för varje rätt.
Platsen öppnade i Madrid 2017 och markerade början på en expansion över hela Spanien. Expansionen byggde på direkt erfarenhet av japanska ramenhantverkare, särskilt i Fukuoka-regionen.
Menyn erbjuder olika ramenvariationer, från klassiska japanska recept till moderna skapelser. Gästerna kan upptäcka traditionella smaker eller prova experimentella kombinationer som förenar hantverket med samtida smaker.
Öppettiderna varierar beroende på veckodag, så kolla dem före ditt besök. Det blir mycket folk under högtider, så det är klokt att komma tidigt eller boka i förväg.
Buljongreceptet kommer direkt från Hakata-regionen och lärdes genom upprepade besök hos etablerade ramenkockar i Fukuoka. Detta hantverkssätt skiljer tillagningen här från industrialiserade eller förenklade versioner på andra håll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
