Big Bad Breakfast, frukostrestaurang i Greystone, Birmingham, USA
Big Bad Breakfast är en frukostrestaurang i Greystone som serverar södra staternas morgonrätter gjorda på lokala råvaror och tillagade i huset. Köket erbjuder allt från enkla ägg och bacon till regionala specialiteter som ändras beroende på tillgängliga säsongsvaror.
Restaurangen öppnade i slutet av 2010-talet som en del av en regional expansion som förde södra frukosttraditioner till Birmingham. Etablissementet blev snabbt känt för sitt fokus på klassiska morgonmatlagningsmetoder och lokalt anskaffade ingredienser.
Sydstatstraditioner formar menyn genom hemmagjorda biscuits, grits och regional country ham som utgör ryggraden i de flesta rätter. Dessa ingredienser speglar hur restaurangen kopplar till lokala matvanor och jordbruksarv.
Restaurangen har öppet varje dag och det är enklast att få ett bord under lågsäsong tidigare på dagen. Helgmorgnar tenderar att ha de längsta väntetiderna, så vardagsbesök eller tidig ankomst fungerar bättre om du föredrar minimal väntan.
Köket förbereder dagligen färska satser av sin egen rimliga bacon med Tabasco och farinsocker, en signaturberedning som endast finns här. Denna speciella beredning kommer från experiment med regionala smaker och har blivit något återkommande besökare specifikt söker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
