Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Indisk restaurang i Basaveshwaranagar, Bengaluru, Indien
Basaveshwaranagar Benne Dose Corner är en sydindisk restaurang i stadsdelen Basaveshwaranagar i Bengaluru, känd för dosas som tillagas på vedeldade järngriddlar med rikligt med smör. Smeten görs på fermenterat ris och linser, och varje dosa tillagas färsk på beställning.
Restaurangen växte från ett litet lokalt matställe i Basaveshwaranagar som förde smördosatraditionen till denna del av staden. Metoden med vedeldning som den använder härstammar från äldre karnatakiska matlagningsvanor som är äldre än restaurangen själv.
Benne betyder smör på kannada, och namnet på detta ställe återspeglar exakt vad du får: dosas tillagade med ett rikligt lager färskt smör på en het järngriddle. Lokalbefolkningen stannar ofta här på morgonen före jobbet, vilket gör det till en fast del av stadsdelens dagliga rytm.
Restaurangen ligger nära Vijayanagar järnvägsstation, vilket gör den lätt att nå till fots därifrån. Att komma tidigt på morgonen eller på en vardag hjälper till att undvika de mest trafikerade perioderna, eftersom stället tenderar att fyllas snabbt.
Vedelden som används under gridlarna ger dosaerna en svag rökig kvalitet som är svår att få från en elektrisk spis. Denna tillagningsmetod har blivit sällsynt i staden, vilket gör detta till en av få kvarvarande platser i Bengaluru där du fortfarande kan smaka skillnaden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
