Peshwa Pavilion, Fin restaurang i Mumbai, Indien
Peshwa Pavilion är en fin restaurang på ITC Maratha Hotel i Andheri East, med flera matsalar som erbjuder indiska regionala rätter, internationell mat och en bred vinkollektion. Utrymmet är uppdelat i separata sektioner, var och en med olika matlagningsstationer där maten tillagas framför gästerna eller skickas ut från öppna kök.
Restaurangens namn hedrar Peshwa, de ledande ministrarna i Maratha-imperiet som hade makt under 1700-talet i Maharashtra. Denna historiska referens formar restaurangens koncept och kopplar köket till regionens rika förflutna.
Menyn hämtar från Maharashtras matlagnings traditioner, där lokala kryddor och tidlösa metoder formar smaken av varje rätt. När du går genom matsalarna märker du hur köket respekterar dessa regionala smaker snarare än att anpassa dem för andra smaker.
Restaurangen kräver bokning och har öppet på kvällen när de flesta gäster anländer och har tid att äta i lugn och ro. Det är klokt att boka i förväg, eftersom de bästa borden fylls snabbt och köket blir mer upptaget under rusningstid.
Restaurangen har dedikerade matlagningsstationer där kockar tillagar olika indiska regionala rätter med klassiska metoder som förblir mindre kända utanför Maharashtra. Gäster kan se dessa specialiserade tillagningar utspela sig och få insikt i lokala matlagningstekniker som är svåra att hitta någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
