Chaakoo Bombay Cafe, Indisk restaurang i Glasgow, Storbritannien
Chaakoo Bombay Cafe är en indisk restaurang i centrala Glasgow som specialiserar sig på maten från traditionella Bombay-kaféer. Matlagningen sker över tandoor, robata och khule-grillar, alla öppet placerade så att köket är en del av måltiden.
Maten som serveras här bygger på de iranska kaféer som persiska invandrare öppnade i Bombay under 1800-talet. Dessa kaféer introducerade särskilda grillmetoder som blev en del av stadens vardagsmatlagning.
Ordet ”chaakoo” betyder ”kniv” på hindi, en hänvisning till den handfasta matlagningsstilen som är kärnan i köket. De öppna grillarna syns från matsalen, så gästerna kan se maten tillagas över kol och öppen eld medan de äter.
Restaurangen ligger i centrala Glasgow och är lätt att nå till fots från de flesta delar av stadskärnan. Det finns stegfri tillgång för rullstolsanvändare, och personalen kan hjälpa till med frågor om allergener innan du beställer.
Menyn innehåller en thali, ett sätt att servera mat som är vanligt i nordvästra Indien men sällan ses på brittiska restauranger. Den samlar flera små rätter, ris och tunnbröd på en bricka, så en enda måltid täcker alla grillmetoder som används i köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
