Cuevita de los Urquizú, Restaurang i Antigua Guatemala, Guatemala
Cuevita de los Urquizú är en familjeägd restaurang i Antigua Guatemala som specialiserar sig på traditionell maya-mat. Keramiska krukor med mättande grytor står längs fasaden, och stället ligger på kullerstensgator nära centrum.
Restaurangen har drivits i ungefär 20 år under ledning av Doña Ofira de Urquizú och har behållit recept som ärvts från tidigare generationer av mayafamiljer. Tillagningsmetoderna har sina rötter i matt traditioner utvecklade av regionens ursprungsbefolkning.
Restaurangen serverar regionala rätter som speglar mattraditionerna hos olika mayasamhällen i Guatemala. Besökare kan smaka traditionella grytor tillagade med metoder och ingredienser som har förts vidare genom familjer i generationer.
Restaurangen ligger i ett centralt område i Antigua Guatemala på en gångvänlig kullerstensgata. Den öppnar med olika scheman under veckan, så det hjälper att kolla öppettiderna innan du besöker.
Det som skiljer den här restaurangen är att den serverar rätter som representerar fler än 20 olika mayakulturer i Guatemala. Varje tallrik visar de unika ingredienserna och tillagningsmetoderna som är specifika för varje kulturellt samfund.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
