Pancita Carmelita, Restaurang i Mexicaltzingo, Mexiko
Pancita Carmelita är en restaurang i Mexicaltzingo som dagligen tillagar handgjorda tortillas och komagesoppa med färska ingredienser från lokala leverantörer. Köket fokuserar på enkla, traditionella rätter som serveras snabbt till kunderna.
Platsen uppstod från hemlagad matlagning och utvecklades till en känd destination för regional matkultur. Flera generationer har fört vidare sina matlagningstekniker och hållit traditionen vid liv.
Stället är känt för att tillaga pancita, en traditionell kryddig komagesoppa som serveras med majstortillas enligt gamla recept. Denna rätt lockar grannar som värdesätter den som en del av deras vardagliga matkultur.
Restaurangen öppnar på morgonen och stänger tidigt på eftermiddagen, med gatuparkering utanför. Ta med kontanter, eftersom stället inte tar emot kortbetalning.
Stället gör också hemgjorda gelédesserter som kompletterar de krispiga potatiskakorna och tjocka tortillorna på menyn. Dessa hemgjorda sötsaker listas inte separat, och besökare upptäcker dem ofta genom att fråga vad mer som finns.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
