El Huarache de Jamaica, Mexikansk restaurang i Venustiano Carranza, Mexiko
El Huarache de Jamaica serverar ovala majsbaser med pålägg som revben, flankstek och kyckling med molesås. Lokalen är enkel och kompakt, främst avsedd för snabba måltider på morgonen och tidig eftermiddag.
Restaurangen rotade sig i Jamaica-kvarteret, ett område format av sin blomstermarknad och långa mattraditioner. Denna lokala kulinariska historia påverkade hur stället erbjuder sin enkla matlagningsstil.
Tillagningen av huaraches speglar vardaglig mexikansk matlagning med rötter i detta kvarter, där majsdeg arbetas för hand och toppas enkelt med bönor och kött. Rätten kopplas till hur lokalbefolkningen äter i sina dagliga rutiner i Jamaica-området.
Stället öppnar tidigt och stänger före eftermiddagen, vilket passar för frukost eller lunch innan jobbet. Ta med kontanter och räkna med enkel service i ett avslappnat kvarter.
Varje huarache serveras med hemmagjord consommé vid sidan om, vilket ger måltiden djup på ett sätt många gäster inte förväntar sig. Detta enkla tillägg visar hur köket fokuserar på att fullborda hela ätupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
