Table De Jean, restaurang i Coly, Frankrike
Table De Jean är en restaurang i Coly med bistrointeriör, röda väggar och svartvita fotografier, med utsikt över den omgivande trädgården genom stora fönster. Matsalen förenar traditionell inredning med bekväma omgivningar som inbjuder till att stanna kvar.
Patrick Hamelin grundade restaurangen för omkring 14 år sedan och omvandlade en traditionell byggnad till en kulinarisk destination. Omvandlingen integrerade huset i den lokala restaurangscenen i Périgord Noir.
Restaurangen hyllar Périgord-traditioner genom rätter som terrin på anklever och oxkind, tillagade med produkter från lokala producenter. Köket speglar den regionala identiteten och visar vad som odlas och tillverkas i området.
Etablissemanget har öppet onsdag till söndag, och köket arbetar med ett fast menykoncept. Det är klokt att boka i förväg och kontrollera öppettiderna innan för att undvika onödig väntan.
Köket hämtar sina ingredienser inom en radie på cirka 50 kilometer och har nära relationer med bönder och producenter i regionen. Dessa nätverk möjliggör en jämn tillgång på säsongsprodukter som återspeglas i menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
