Sant'Egidio Restaurant, restaurang i Marta, Italien
Sant'Egidio är en restaurang i Marta som lagar traditionella italienska rätter med fisk från sjön och grönsaker från lokala bönder. Menyn ändras med säsongerna och följer det som är nyplockat eller nyfångat.
Restaurangen följer matlagningstekniker som använts i denna region i århundraden, särskilt i Lazio-området nära Bolsenasjön. Dessa köksmetoder växte fram ur vilka lokala ingredienser som fanns tillgängliga och formade generationer av kockar.
Köket kombinerar recept som ärvts genom familjegenerationer med ingredienser från det omgivande jordbrukslandet och sjön. Rätterna berättar historien om hur lokalbefolkningen alltid har levt med vattnet och jorden omkring sig.
Platsen öppnar tisdag till söndag och erbjuder bra värde utan dolda kostnader. Borden kan stå tätt ihop, men det är en del av den lokala stilen och gör rummet socialt.
Ägaren köper direkt från fiskare vid Bolsenasjön varje dag, vilket innebär att vissa rätter kan vara tillgängliga eller inte beroende på fångsten. Detta gör varje besök annorlunda och påminner dig om hur mycket matlagningen här beror på naturen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
