Les Aryelets, Restaurang i Aulon, Frankrike
Les Aryelets är en restaurang i Pyrenéerna som serverar regionala specialiteter som Noir de Bigorre-fläsk, pyreneisk lamm och öring från sjön Oô. Köket hämtar ingredienser från lokala producenter för att skapa menyer som ändras med säsongerna.
Restaurangen öppnade i maj 2018 när ägarna startade sin kulinariska satsning på denna bergsplats. En av grundarna kommer från Réunion, medan den andra kommer från Aure-dalen, vilket ger olika influenser till köket.
Restaurangen har en Bib Gourmand-utmärkelse, och dess vinkollektion på 500 val speglar djupet i fransk vinodling från olika regioner. Dryckesprogrammet visar hur lokala mattraditioner kopplas till bredare fransk matkultur.
Restaurangen välkomnar gäster från fredag till söndag med start kl. 19.15, och serveringen avslutas kl. 21.00. Bokning krävs för att säkra ett bord till middagen.
Restaurangen ligger i Pyrenéernas nationalpark och samarbetar direkt med lokala producenter som levererar dess ingredienser. Detta nära samarbete formar både vad som finns på menyn och hur den förändras under året.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
