Vintrépide, Restaurang för finkultur i Aix-en-Provence, Frankrike
Vintrépide är en restaurang för finkultur på Rue du Puits-Neuf med blågröna väggar, ljusa träinslag och designerade möbler i hela lokalen. Matsalen känns öppen och genomtänkt, och balanserar raffinemang med komfort.
Kocken William Aubert grundade Vintrépide för att förena traditionella franska tillagningsmetoder med modern gastronomi, och fick erkännande från Gault&Millau. Stället blev känt för samtida fransk matlagning i Aix-en-Provence.
Menyn hyllar sydfransk matlagning genom säsongsbetonade råvaror och regionala rätter som ändras med vad som finns. Gästerna får uppleva hur lokala mattraditioner tolkas med moderna tekniker och noggrann uppmärksamhet på smak.
Restaurangen har öppet tisdag till lördag, med lunch från tolv till halv två och middag från sju till halv tio. Bokning rekommenderas i förväg, särskilt på helger då platserna fylls snabbt.
En dedikerad sommelier vägleder gästerna genom vinval och kombinationer med varje rätt. Den personliga uppmärksamheten gör måltiden till en lärandestund för både vinentusiaster och nybörjare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
