DaMò Sapori & Salute, Pizzeria i Taranto, Italien
DaMò Sapori & Salute är en pizzeria i Taranto som erbjuder traditionella italienska pizzor och regionala rätter tillagade med färska lokala ingredienser. Köket kombinerar tidstestade tillagningsmetoder med noggrann uppmärksamhet på ingredienskvalitet och förberedelse.
Restaurangen växte fram ur det tidigare etablissementet MòMò, som hade byggt en lojal kundkrets under många år före sin omvandling. Denna nya inriktning flyttade fokus mot att kombinera smak med näringsmedvetenhet.
Restaurangen ärar Puglias matlagningstraditioner genom att blanda gamla recept med moderna tillvägagångssätt för näring och smak. Lokala ingredienser och regionala tekniker formar hur maten smakar och vad som gör den speciell för folk här.
Restaurangen ligger på Viale Trentino och öppnar på kvällen, och håller öppet till omkring midnatt. Priserna är måttliga, och eftersom köket använder färska ingredienser tar beställning och tillagning lite tid.
Köket använder lågtemperaturtillagning för att bevara näringsämnen samtidigt som smakerna i maten fördjupas. Denna teknik låter kvalitetsingredienser lysa på sätt som standard högtemperaturtillagning inte kan uppnå.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
