Rosi trattoria, Restaurang i Brive-la-Gaillarde, Frankrike
Rosi trattoria är en italiensk restaurang i Brive-la-Gaillarde som lagar pizzor och traditionella rätter i en kupolugn importerad från Genua. Stället använder ekologiskt mjöl från Molino Felice till degen och charkuterier av hög kvalitet från varumärket Rovagnati i Milano.
Stället hämtar sina produkter av hög kvalitet från Rovagnati, ett Italienskt företag grundat i Milano. Samarbetet visar en koppling till detta etablerade varumärke känt för charkuterier av god kvalitet.
Köket leds av pizzabagaren Pascal, som förbereder färsk surdeg varje dag med Italienska metoder och importerade ekologiska ingredienser. Tillagningen följer recept med rötter i italiensk mattradition som gästerna kan smaka i varje rätt.
Restaurangen erbjuder både äta inne och take away. Matsalen har plats för cirka 40 personer, medan terrassen har ytterligare plats för omkring 80 gäster.
Restaurangen använder en manuell skärmaskin för att skära charkuterier på beställning, något som sällan ses idag. Detta hantverkssätt ger en personlig touch till matsalen som många gäster minns.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
