Young Joni, Koreansk restaurang i Northeast Minneapolis, USA
Young Joni är en koreansk restaurang i stadsdelen Northeast i Minneapolis, byggd kring ett öppet kök med en vedeldad ugn i mitten. Menyn hämtar inspiration från koreansk matlagning och vedugnsbakning, med lokala råvaror.
Young Joni öppnades av kocken Ann Kim i Northeast Minneapolis och fick snabbt uppmärksamhet för sitt sätt att blanda koreansk och vedugnsbaserad matlagning. Restaurangen blev en referenspunkt i den lokala matscenen och uppmuntrade andra kockar i staden att experimentera mer fritt.
Menyn förenar koreanska smaker och vedugnsbakad pizza i rätter som riskakor med gochugaru eller ost på egen deg. Resultatet känns naturligt snarare än påtvingat, som om båda mattraditionerna alltid hade hört ihop.
Det är en bra idé att boka bord för middag, särskilt på helger när matsalen fylls snabbt. Baren bakom tar inte emot bokningar, så den passar bra om du vill komma utan att planera i förväg.
En separat bar ligger bakom matsalen och nås bara genom en sidoingång markerad med ett rött ljus när den är öppen. Rummet känns väldigt annorlunda från restaurangens framsida och lockar en publik som kommer enbart för drinkar och pizza.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
