Don Camaron, Skaldjursrestaurang med fiskmarknad i Miami, USA
Don Camaron är en skaldjursrestaurang i Miami med en marknad i samma byggnad som säljer färsk fisk, skaldjur och färdiga rätter. Marknadsdisken visar dagens fångst, medan matsalen är enkelt inredd och öppen i sin planlösning.
Don Camaron byggde sin plats i Miamis matscen kring ett restaurang-marknadskoncept som inte var vanligt i staden då. Idén att köpa och äta skaldjur på samma ställe gav stället ett rykte som växte med åren.
Menyn bygger på latinamerikansk matlagning, med rätter som tres mariachis ceviche och grillad tropisk fisk serverad med majs pico de gallo. Dessa kombinationer speglar de skaldjurstraditioner som många Miami-bor växte upp med.
Gästerna kan välja sina skaldjur vid marknadsdisken och sedan få dem tillagade i köket, så det är värt att ta en stund att titta på vad som visas innan man beställer. Stället brukar bli fullt, så att komma utan tidsbegränsning gör besöket enklare.
En gäst kan peka på levande eller färska skaldjur vid disken och få dem på tallriken inom minuter, allt utan att lämna byggnaden. Den här typen av direkt koppling mellan marknaden och köket är ovanlig även i städer kända för skaldjur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
