Le Silex, Restaurang vid sjön i Saint-Blaise, Schweiz.
Le Silex är en restaurang med stora fönster mot Neuchâtelsjön som tar emot 85 gäster inomhus och 160 på terrassen. Stället har också en egen cocktailbar med en snitthörna för 30 personer och en separat kafédel för ytterligare 40 gäster.
Stället öppnades år 2000 av Florence Veloso och Françoise Pressl-Wenger och har gradvis utökat sitt kulinariska utbud sedan starten. De två driverna har kontinuerligt utvecklat och förbättrat fastigheten över tid.
Restaurangen samarbetar nära med lokala producenter och har regionala specialiteter som Neuchâtel-viner och färsk fisk från sjön i sina rätter.
Restaurangen tar emot kreditkort och har tillgänglighet för rullstolsanvändare hela veckan. Den har öppet onsdag till söndag med förlängda kvällstider, och stänger tidigare på söndagar för att anpassa sig till det lokala schemat.
Restaurangen grundades och drivs fortfarande av två kvinnor, vilket fortfarande är anmärkningsvärt inom schweizisk restaurangbransch idag. Detta bestående kvinnliga ledarskap sedan öppningen har format platsens personliga karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
