Cinco Jotas, Restaurang i Madrid, Spanien
Cinco Jotas är en restaurang i stadsdelen Salamanca som erbjuder traditionell spansk mat med fokus på fin iberisk skinka från Jabugo. Menyn har en rad regionala rätter där skinkan spelar huvudrollen tillsammans med andra spanska specialiteter.
Restaurangen är kopplad till spanska mattraditioner som sträcker sig över århundraden, vilket syns i tillagningsmetoder och val av råvaror. Att man handlar lokalt, särskilt från Jabugo, håller dessa gamla seder vid liv.
Restaurangen speglar spanska matvanor genom långa måltider och delade rätter som för människor samman. Det gör att ätandet blir en social upplevelse i stället för något stressat.
Restaurangen ligger på Calle de Serrano i ett område som är lätt att ta sig runt i. Kontrollera öppettiderna i förväg, eftersom schemat skiljer sig mycket mellan vardagar och helger.
Restaurangen hämtar sin skinka från svarta iberiska grisar som enbart äter ekollon, vilket ger köttet ett särskilt mönster av fett. Den omsorgsfulla djurhållningen formar direkt smaken och kvaliteten på slutprodukten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
