Numazuko, Sushirestaurang i Shinjuku, Japan
Numazuko är en sushirestaurang med rullband i Shinjuku som serverar färsk fisk och skaldjur på ris när de passerar på ett rörligt band. Kunder tar tallrikar direkt från cirkulationen medan de sitter vid disken eller borden runt bandet.
Namnet kommer från Numazu Port, ett fiskeområde på Izu-halvön söder om Tokyo där skaldjur av hög kvalitet har hämtats i generationer. Denna koppling länkar restaurangen till en lång tradition av skaldjursproduktion och handel.
Kaitenzushi-formatet speglar hur moderna japanska gäster närmar sig informella måltider, och låter människor välja tallrikar medan de sitter och ser bandet röra sig förbi. Denna självbetjäningsstil formar hela rytmen och känslan av måltiden, vilket gör den social men ändå oberoende.
Platsen ligger nära Shinjuku-sanchome station, vilket gör det enkelt att nå från centrala Tokyo. Den öppna diskutformningen gör att du vanligtvis snabbt hittar sittplats även under stressiga tider.
Restaurangen är känd för sjöborrerätter, särskilt en signaturrätt med en så generös portion att den liknar Mount Fuji i formen. Denna utmärkande serveringsstil blir omedelbart synlig när tallriken kommer till din plats.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
