Hum Signature, Vegetarisk restaurang i Võ Thị Sáu, Vietnam
Hum Signature är en vegetarisk restaurang i Võ Thị Sáu-distriktet i Ho Chi Minh-staden, inrymd i en fransk kolonialbyggnad med matplatser utspridda över flera våningar. Menyn bygger på traditionella vietnamesiska smaker och använder ekologiska råvaror från lokala leverantörer.
Byggnaden som rymmer restaurangen är från fransk kolonialtid och har använts för flera olika ändamål innan den blev en matplats. Själva varumärket Hum växte fram ur Ho Chi Minh-stadens skifte mot växtbaserad mat som började ta form i början av 2000-talet.
Namnet Hum kommer från det vietnamesiska ordet för lotus, en växt som är nära knuten till buddhistiska traditioner och vegetarisk matlagning i Vietnam. Besökare kan lägga märke till denna koppling i inredningen, där lotusmotiv återkommer tillsammans med naturmaterial i hela matsalen.
Restaurangen har öppet varje dag och erbjuder både inomhus- och utomhusplatser, så den fungerar i de flesta väderförhållanden. Det är en god idé att boka bord på helger eller under livliga kvällar, eftersom stället tenderar att fyllas upp.
Metallplanteringskärl formade som svampar finns utplacerade i utomhusområdena, gjorda av återvunna material som räddats från tidigare strukturer på samma plats. Många besökare lägger märke till dem först på väg ut, när de har haft tid att se sig om lite långsammare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
