Pickle, Indisk restaurang i Dublin, Irland
Pickle är en restaurang i centrala Dublin på Lower Camden Street som serverar nordindiska rätter tillagade med irländska råvaror. Lokalen rymmer cirka 55 platser, med mönstrade klinkergolv och mörkgröna väggar inspirerade av gamla iranska kaféer, medan köket kombinerar traditionella recept med genomtänkt presentation.
Restaurangen grundades av Sunil Ghai, en kock med lång erfarenhet av indisk matlagning och flera priser i Irland. Ghai växte upp i Gwalior i Indien och utbildades senare vid ledande hotell i Indien och utomlands innan han skapade sin nuvarande restaurang.
Namnet Pickle speglar chutneys och inlagda ingredienser som är centrala i nordindisk matlagning. Interiören är inspirerad av gamla iranska kaféer i Mumbai, med mönstrade klinkergolv och mörkgröna väggar som skapar en välbekant miljö där traditionell indisk mat känns som en levd erfarenhet.
Restaurangen är lätt att nå, ligger nära LUAS-spårvagnshållplatsen och intill puben Bleeding Horse. Den erbjuder gratis Wi-Fi för gäster, men har ingen rullstolsanpassning, privata rum eller takeaway.
Istället för typiska förrätter som poppadoms erbjuder restaurangen bröd som rostat pao med getcurry och friterade brödbollar med kikärter och mangochutney. Detta kreativa grepp om indiska klassiker visar kökets uppfinningsrika sätt att nyskapa välbekanta rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
