Do It True, Restaurang i Zhenghe Village, Xinyi District, Taiwan.
Do It True är en restaurang i pekingstil med en rymlig matsal inredd med valnötsmöbler och stora fönster mot trädkantade gator. Fokus ligger på norra Kinas rätter tillagade med noggrant utvalda ingredienser och traditionella tillagningsmetoder.
Etablissemanget började som en gatumatsstånd i Kaohsiung 1949 och flyttade till Taipei under 1960-talet. Recepten kommer från en kejserlig kock som tjänade under Qingdynastin.
Menyn hedrar pekingstil med rätter som tallbarrsrökt fågel och handrullade dumplings fyllda med fläsk och räkor, tillagade enligt familjerecept som förts vidare genom generationer.
Restaurangen har öppet dagligen under lunch- och middagstider med priser i det högre intervallet. Besökare bör ta med kontanter och överväga att boka i förväg för att säkra plats.
Signaturrätten består av friterade fläskbollar gjorda av specifika delar av bakbenet, kryddade med flera kryddor och rökta före servering. Bollarna serveras med husets såser som framhäver de komplexa smakerna i tillagningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
