Hokkaido, Japansk skaldjursrestaurang i centrala Rom, Italien
Hokkaido är en japansk skaldjursrestaurang i centrala Rom med två matsalar inredda i modern japansk stil. Här finns både vanliga bord och traditionella golvkuddar för gäster som föredrar att sitta närmare golvet.
Restaurangen öppnade 2008 och introducerade romarna för autentiska japanska metoder för skaldjursberedning som de inte tidigare hade mött. Fokus låg från början på råa fiskrätter och sushibaserad matlagning.
Köket kombinerar traditionella japanska skaldjurstekniker med lokalt anskaffade medelhavsingredienser, och skapar en fusion som överbryggar italienska och japanska kulinariska traditioner. Gästerna upplever hur detta utbyte av metoder och råvaror formar det som kommer till bordet.
Bokningar tas via telefon och genom onlineplattformar, med servering från tisdag till söndag från klockan 12 till 15 och från klockan 19 till 23. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt på helger, för att garantera ett bord.
Varje månad skapar kocken speciella avsmakningsmenyer baserade på säsongsbetonade fiskval från både japanska och medelhavska vatten. Detta roterande urval innebär att återkommande gäster möter helt andra erbjudanden från besök till besök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
