Alta Rocca, Restaurang i Porto-Vecchio, Frankrike
Alta Rocca är en restaurang i Porto-Vecchio som erbjuder moderna tolkningar av lokala mattraditioner med noga utvalda viner. Menyn ändras med säsongen och innehåller råvaror som kommer direkt från lokala producenter.
Restaurangen förenar klassiska tillagningstekniker från Medelhavsregionen med moderna metoder. Kökets grund vilar på århundraden av lokala matvanor från Korsika och Italien.
Platsen hämtar inspiration från korsikanska och syditalienska mattraditioner och använder råvaror från lokala fiskare och bönder. Denna koppling till lokala producenter formar hur rätterna tillagas och presenteras.
Restaurangen öppnar för middag och tar emot bordsbokningar de flesta dagar. Priserna är måttliga och flera betalsätt accepteras.
Restaurangen arbetar direkt med lokala fiskare som dagligen levererar färsk fångst till köket. Denna direkta leveranskedja låter köksteamet anpassa rätterna spontant efter vad som finns tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
