Kacchi Bhai - Taste Of Traditional Kacchi, Traditionell restaurang i Dhaka, Bangladesh.
Kacchi Bhai är en traditionell restaurang i Dhaka som tillagar biryani med marinerat kött och basmatiris. Rätten serveras med färsk sallad och hemmagjorda chutneys, och ingredienserna läggs i lager under tillagningen.
Restaurangen bevarar tillagningstekniker som praktiserats i Bangladesh i århundraden och som formar regionens matkultur. Dessa metoder kommer från tiden då risrätter blev centrala i ätvanorna i området.
Restaurangen formar ätvanor i staden genom att erbjuda risbaserade rätter som tilltalar både invånare och resenärer. Sättet varje rätt tillagas på förenar hantverk och familj, eftersom varje skål bär kunskap som förts vidare genom generationer.
Stället erbjuder olika portionsstorlekar som passar för olika aptit och gruppstorlekar. Besökare kan enkelt ta sig dit eftersom det finns flera platser i staden, och hembeställning är ett alternativ.
Köttet marineras i timmar innan det läggs i lager med ris, vilket ger rätterna deras karakteristiska djup. Denna långa process förvånar många besökare som inte inser hur mycket förberedelse som ligger bakom varje portion.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
