En Ville, restaurang i El Raval, Barcelona, Spanien
En Ville är en fransk-katalansk restaurang i El Raval som serverar rätter i två sammanhängande matsalar med tunnvalv och stora speglar. Under varmare månader öppnar salarna mot halvöppna terrasser, så gästerna kan äta i olika miljöer året runt.
Restaurangen växte fram ur El Ravals etablerade matscen, ett område som länge varit knutet till marknaden La Boqueria och dess tillgång på färska råvaror. Relationen mellan stadsdelen och marknaden präglar fortfarande hur människor äter i området.
Menyn visar hur franska tillagningsmetoder har format modern katalansk matlagning, där beprövade metoder kombineras med råvaror från marknader i närheten.
Restaurangen har öppet måndag till lördag i två tidsintervall, med flexibla sittplatser inne och ute beroende på säsong. Platsen är lätt att nå till fots från kollektivtrafiken, och i området finns flera parkeringsmöjligheter i närheten.
Hälften av menyn består av vegetariska rätter, vilket sticker ut i ett område känt för sin köttbaserade mattradition. Detta kostfokus speglar en förskjutning mot inkluderande matlagning som många liknande ställen i Barcelona först nyligen har börjat omfamna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
