Les Fondus de la Raclette, Restaurang i 14:e arrondissementet, Paris, Frankrike
Les Fondus de la Raclette är en restaurang i 14:e arrondissementet där gästerna lagar raclette och fondue vid sina egna bord. Varje bord har inbyggda värmekällor för att smälta ost och tillaga olika kött och grönsaker under måltiden.
Restaurangen hämtar inspiration från alpina tillagningsmetoder som utvecklades i Savoie- och schweiziska berg över århundraden. Dessa ostsmältningstraditioner uppstod i bergssamhällen där mejeriprodukter var viktiga och måltider kretsade kring gemensam tillagning.
Måltiderna här kretsar kring gemensamt ätande, där gäster samlas kring delade ost- och charkuterirätter. Detta speglar bytraditioner från bergen där måltider för samman människor på ett avslappnat och interaktivt sätt.
Det är bäst att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom den interaktiva matupplevelsen fylls snabbt. Kom hungrig, eftersom måltiden är en lång process där du lagar och äter flera rätter av ost och kött i din egen takt.
Osten som serveras är IGP-certifierad savojardisk, vilket betyder att den kommer från en skyddad region och uppfyller stränga kvalitetsstandarder. Besökare lagar mat med samma autentiska produkt som har tillverkats i alpdalar i generationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
