Birrieria Las 9 Esquinas, Mexikansk restaurang i Centro Histórico, Guadalajara, Mexiko.
Birrieria Las 9 Esquinas ligger i ett hörn där nio gator möts och serverar traditionell birria-gryta gjord på get eller lamm i en mustig buljong. Köttet långkokas i lergrytor och kommer med handgjorda tortillas att doppa eller rulla in.
Restaurangen startade i början av 1900-talet och hjälpte till att sätta standarder för hur birria görs i Guadalajara. Dess påverkan formade denna regionala rätt för kommande generationer.
Köket behåller traditionella tillagningsmetoder för birria genom att använda handgjorda tortillas och en mängd mexikanska såser på olika styrkenivåer. Recept som gått i arv genom familjen formar hur denna gryta tillagas och serveras idag.
Restaurangen ligger i Zona Centro och tar både kontanter och kort till måttliga priser. Det blir mer folk under vanliga måltidstider, så att gå mellan måltiderna ger en lugnare upplevelse.
Varje portion birria innehåller en blandning av köttbitar som långkokas i lergrytor enligt familjerecept som gått i arv över tid. Den specifika kombinationen av bitar varierar beroende på vad som finns tillgängligt varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
