A' Cucina 'e Mammà Napoli, Italiensk restaurang i Neapel, Italien.
A' Cucina 'e Mammà Napoli är en restaurang över två våningar i en traditionell byggnad på Via Foria, med separata matsalar inredda med trä och vita bordsdukar. Menyn fokuserar på skaldjur och klassiska rätter från regionen, tillagade enligt lokala recept.
Platsen öppnade i början av 2000-talet och för vidare traditionen med hemlagad napolitansk matlagning som förts vidare genom generationer av lokala familjer. Denna kontinuitet i att bevara traditionella tillagningsmetoder skiljer den från moderna varianter.
Namnet syftar på moderns hemkök och förkroppsligar det napolitanska synsättet att värdera enkla ingredienser och handgjorda tillagningsmetoder. Denna tradition syns i varje rätt som serveras här.
Restaurangen har mest öppet på kvällen, med viss lunchservering på söndagar, så det är bra att planera i förväg eller ringa först. Lokalerna är fördelade över två våningar, så besökare med nedsatt rörlighet bör be personalen om hjälp.
Köket tillagar dagligen en stor portion stekt bläckfisk som har blivit signaturrätten bland stamgästerna. Många gäster beställer just denna rätt för att dela portionen eller för att uppleva den själva.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
