Aqui Es Texcoco, Mexikansk restaurang i Chula Vista, USA
Aqui Es Texcoco är en restaurang i Chula Vista som specialiserar sig på äkta mexikanska lammrätter tillagade genom långsam kokning som skapar mört och smakrikt kött. Köket tillagar också kanin, kyckling och vaktel med liknande traditionella tekniker och serverar allt med handgjorda tortillas.
Restaurangen för med sig långsam tillagningstradition från Texcoco-regionen i Mexiko, där denna metod att tillaga lamm har rötter som sträcker sig tillbaka århundraden till förspansk tid. Dessa tekniker har förts vidare genom familjer och samhällen och format hur människor i det området lagar mat idag.
Köket ärar tillagningsmetoder som utvecklades i centrala Mexikos högland, där långsam tillagning av lamm har varit en del av den lokala matkulturen i generationer. Handgjorda tortillas och traditionella marinader speglar hur människor i den regionen har tillagat måltider.
Restaurangen är lätt att nå och erbjuder rejäla portioner till rimliga priser. Personalen är hjälpsam om du behöver förslag eller vill boka ett bord i förväg.
Restaurangens namn refererar till Texcoco, en historisk stad vid Mexikos sjöstrand där denna matlagningsstil uppstod och fortsätter att leva. Denna direkta koppling till en specifik källregion skiljer den från andra mexikanska matställen i närheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
