Les Gorges de Pennafort, Restaurang i Callas, Frankrike
Les Gorges de Pennafort är en restaurang i Callas med rymliga matsalar med moderna möbler och fönster från golv till tak som fyller utrymmet med ljus. En terrass har utsikt över trädgårdar planterade med hundraåriga plataner, vilket skapar en naturlig bakgrund för måltider.
Kocken Philippe Da Silva grundade restaurangen 1983 och omvandlade en lokal fastighet till en ledande kulinarisk destination för regionen. Etablissementet har behållit denna position genom sitt fokus på kvalitetsmatlagning och uppmärksamhet på sin omgivning.
Restaurangen hämtar inspiration från provensalska mattraditions genom att använda säsongsbetonade produkter och örter som trivs i det omgivande medelhavslandskapet. Detta tillvägagångssätt speglar hur lokalbefolkningen har tillagat mat i generationer, och kopplar varje tallrik till marken runt omkring.
Restaurangen ligger på Départementale Route 25 och erbjuder gratis parkering för gäster. Bokningar rekommenderas och kan göras per telefon för att säkra ett bord.
Köket använder ätbara blommor och regionala kryddor i rätterna, vilket tillför både visuell detalj och oväntade smaker som går utöver standardprovensalsk matlagning. Denna praxis skapar tallrikar som känns kopplade till den botaniska rikedomen i det omgivande landskapet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
