La Criée, Skaldjursrestaurang i La Queue-en-Brie, Frankrike
La Criée är en skaldjursrestaurang i La Queue-en-Brie som erbjuder ett brett utbud av fisk- och skaldjursrätter. Köket tar emot färska leveranser varje morgon från fiskhamnar längs den franska kusten.
Restaurangen öppnade 2014 som en del av ett försök att föra maritima kulinariska traditioner till Paris östra förorter. Lanseringen markerade ett försök att förankra fiskekulturen i området.
Restaurangen hämtar skaldjur direkt från fiskhamnar längs den franska kusten och använder traditionella beredningsmetoder från dessa samhällen. Denna koppling till fiskets värld formar hur rätterna tillagas och serveras.
Restaurangen öppnar på kvällen och tar emot gäster i en bekväm matsal. Det är lämpligt att boka bord i förväg, särskilt på helger.
Köket tar emot färska skaldjursleveranser varje morgon från flera fiskhamnar längs den franska kusten. Detta direkta leveransnätverk gör att produkterna kan nå bordet inom några timmar efter fångst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
