Cantina Doria, Italiensk restaurang i Bonifacio, Frankrike
Cantina Doria är en italiensk restaurang i Bonifacios Haute-Ville-distrikt som lagar traditionella italienska rätter med korsikanska ingredienser och tillagningsmetoder. Köket hämtar sina produkter från lokala bönder och producenter i området runt omkring.
Restaurangen grundades av José, som ville visa upp traditionell korsikansk matlagning och skapade en plats där denna tradition kunde leva vidare. Hans son Thomas tog senare över och förde familjens kulinariska arv vidare.
Restaurangen förenar italienska tillagningsmetoder med korsikanska smaker genom att hämta ingredienser från regionen runt omkring. Gästerna upplever denna kulinariska förening på plats vid träbord i en lokal som speglar båda traditionerna.
Restaurangen ligger i en livlig del av gamla stan och är lätt att nå till fots. Lokalen är liten, så var beredd på en trång matsalsmiljö.
Menyn bjuder på specialrätter som inte finns någon annanstans, som korsikansk soppa och aubergine från Bonifacio. Dessa specialiteter visar hur köket förvandlar lokala ingredienser till oväntade kombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
