Agriturismo Larice, Gårdsrestaurang i Clusone, Italien.
Agriturismo Larice är en restaurang i en gårdsbyggnad med uteservering som blickar ut över bergen och jordbruksmarken i Lombardiet. Gården producerar sitt eget kött, ost och grönsaker som används i köket.
Familjen Visinoni grundade detta jordbruksföretag för att bevara traditionella odlingsmetoder samtidigt som de förde in moderna kulinariska tekniker i köket. Kombinationen av jordbruk och restaurang kom från viljan att hålla regionala traditioner vid liv.
Köket serverar regionala specialiteter som hemgjorda charkuterier, casoncelli-pasta i bergamask stil och Carnaroli-ris med lokala bergsörter. Maten kommer direkt från gårdens fält och djur, vilket visar hur matlagning och jordbruk hänger samman här.
Restaurangen ligger på en aktiv gård, så det är bra att komma med bil eftersom kollektivtrafiken till platsen är begränsad. Uteserveringen låter dig äta med utsikt över landskapet, men ta med väderanpassade kläder beroende på säsong.
Gården fungerar både som social gård och kulinarisk destination, och erbjuder arbetsutbildning samtidigt som den producerar sitt eget kött, ost och grönsaker. Denna dubbla roll kopplar sysselsättning till jordbruk och matlagning under ett tak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
