Behind The Scenes, Restaurang i Les Herbiers, Frankrike
Behind The Scenes är en restaurang med öppet kök i Les Herbiers där gästerna ser maten tillagas medan de äter. Rummet förenar matsalen och köket så att besökarna har direkt insyn i kockarnas arbete.
Restaurangen grundades för att förena traditionella franska matlagningsmetoder med moderna förväntningar på restaurangbesök. Den etablerade sig i Les Herbiers som en plats där gästerna lär sig hur deras måltid blir till.
Köket använder ingredienser från lokala gårdar i Vendée-regionen, vilket visar hur fransk matlagning förblir förankrad i sin omgivning. Gästerna kan smaka denna koppling direkt i varje rätt.
Bordsreservation i förväg är nödvändig eftersom restaurangen bara har öppet fem dagar i veckan och serverar middag. Planera i förväg för att bekräfta att restaurangen är öppen när du vill besöka den.
Medan gästerna äter förklarar kockarna sina tillagningsmetoder och berättar var ingredienserna kommer ifrån, vilket gör upplevelsen lärorik. Detta direkta utbyte mellan köket och gästerna skapar något som sällan finns någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
