Cheval Blanc, Hotell och restaurang i Courchevel, Frankrike
Cheval Blanc är ett hotell med restaurang på 1850 meters höjd i de franska Alperna i Courchevel. Restaurangen Le 1947 har tre Michelinstjärnor och erbjuder rum tillsammans med matlagning på denna plats i bergen.
Namnet Le 1947 refererar till den exceptionella årgången av Château Cheval Blanc, ett känt Bordeauxvin. Detta val av namn kopplar restaurangen till franskt vinarv och lyfter fram betydelsen av den specifika skörden.
Kocken Yannick Alléno skapar fransk mat som lyfter fram regionala ingredienser genom noggrann tillagning och säsongens växlingar. Gäster kan se köket arbeta medan de sitter i matsalen.
Restaurangen är öppen för middag onsdag till söndag och kräver bokning i förväg via e-post. Besökare bör veta att den höga höjden gör varma kläder viktiga och att resor kan påverkas av vädret i bergen.
Matsalen har en öppen design som låter gäster se köket arbeta från sina bord medan måltider tillagas. Utrymmet är dekorerat med vit glaserad keramik, vilket skapar en ovanlig estetik för en lyxig plats i bergen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
