El Coleguita Mariscos Marina Vallarta, Skaldjursrestaurang i Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Mexiko
El Coleguita Mariscos Marina Vallarta är en skaldjursrestaurang vid marinan i Puerto Vallarta, Mexiko, med uteservering som vetter mot vattnet. Köket fokuserar på färsk fisk och skaldjur som tillagas med lokala ingredienser och tillagningsmetoder som är typiska för den här delen av Stillahavskusten.
Restaurangen växte fram ur nära band till lokala fiskebåtar som lägger till i närheten, och hämtade sina ingredienser direkt från dagens fångst från början. Den direkta kopplingen till vattnet formade hur stället drivs och byggde upp dess rykte över tid.
El Coleguita Mariscos är en plats där dagens fångst direkt formar det som hamnar på bordet, vilket ger besökare en verklig känsla av kusttraditionen i den här delen av Mexiko. Menyn ändras beroende på vad lokala fiskare tar in, vilket gör varje besök kopplat till havet och till människorna som arbetar där.
Restaurangen ligger precis vid vattnet i marinan, vilket gör den lätt att nå till fots från andra platser i området. Den brukar fyllas upp under högsäsongen, så det är klokt att boka bord i förväg om du planerar att besöka den då.
Såserna som serveras här görs enligt husets recept med lokala chili som inte finns på andra restauranger. Varje kombination ger en rätt en smak som besökare sällan möter någon annanstans längs den här kusten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
