Morsi & Rimorsi - Pizzeria Aversa, Pizzeria i Aversa, Italien
Morsi & Rimorsi är en pizzeria i Aversa, strax norr om Neapel, som serverar pizza i napolitansk stil tillsammans med traditionella rätter från södra Italien. Menyn omfattar både klassiska pizzor och pastarätter som Ziti alla Genovese, och ett separat område används för att tillaga glutenfria alternativ.
Pizzerian hämtar från den napolitanska mattraditionen, byggd på långsamt tillagade såser och hantverksmetoder som utvecklats under decennier i södra Italien. Aversa är en av Italiens äldsta normandiska bosättningar och ligger i en region med en lång historia av lokal matproduktion.
Menyn hämtar ingredienser från hela södra Italien, som San Marzano-tomater från Kampanien och ventricina från Abruzzo. Att läsa igenom den känns som att följa en karta över regionala smaker, där varje ingrediens är knuten till en specifik lokal tradition.
De som har glutenintolerans bör nämna det vid bokning, eftersom ett separat tillagningsområde finns tillgängligt på begäran. Restaurangen tenderar att fyllas upp på kvällar och helger, så det är värt att boka bord i förväg.
En av husets pizzor toppas med gula confit-tomater och tonfisk från Cetara, en liten fiskeby på Amalfikusten. Desserna kommer från Nonna Flora, ett gammalt napolitanskt bageri vars recept har gått i arv genom generationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
