Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Restaurang i Colonia Estrella, Mexico City, Mexiko
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño är en restaurang inrymd i ett ombyggt familjehus i Mexico City som serverar mat från Oaxaca. En lång korridor leder till en inre patio, med glasmontrar som visar regionalt hantverk längs passagen.
Abel Aguilar och hans fru Amparito Moya grundade denna restaurang 1988 genom att göra om sin familjebostad till en matsal. Satsningen började som ett sätt att föra autentisk oaxacansk matlagning till Mexico City.
Ett altare till Jungfrun av Guadalupe står nära ingången och visar hur matlagning och tro flätas samman i mexikansk tradition. Rummen visar lokalt hantverk som knyter besökare till Oaxacas konstnärliga arv.
Restaurangen ligger i området Colonia Estrella och har öppet från torsdag till söndag, så besökare kan planera sitt besök därefter. Det rekommenderas att komma tidigt på dagen, eftersom stället lockar jämn ström av folk.
Den hemmagjorda mole negro följer ett familjerecept som kräver många ingredienser och lång tillagningstid. Chokladen tillagas traditionellt med vatten i stället för mjölk, vilket ger en annan smakupplevelse än många moderna versioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
